Il verdicchio superiore dei Castelli di Jesi DOC “Dominè” Pievalta viene ottenuto per vinificazione con pressatura diretta e fermentazione inox, con maturazione di 7 mesi in vasche e affinamento di 2 mesi. I vigneti di provenienza, con sistema di allevamento Guyot, sono quelli di Pievalta, in località Monteschiavo a Maiolati Spontini e Contrada Follonica a San Paolo di Jesi. La tipologia del terreno quella del suolo argilloso calcareo a Maiolati Spontini e calcareo argillo-sabbioso a San Paolo. Il colore è giallo paglierino. Gli abbinamenti consigliati: ottimo con primi piatti, insalate di pesce e crostacei. Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C.